Profesor zwyczajny na Wydziale Prawa Uniwersytetu Warszawskiego, kierownik katedry tamże . Długoletni wiceprezes Rady Giełdy Papierów Wartościowych, Prezes Rady Giełdy w latach 1998 - 2002. Członek Rady Zamówień Publicznych, prezes Sądu Izby Domów Maklerskich, członek Rady Polsko Amerykańskiej Komisji Fulbrighta, członek Rady European Law Institute z siedzibą w Wiedniu. Od listopada 2014 powołany przez Prezes Rady Ministrów na stanowisko przewodniczącego Komisji Kodyfikacyjnej Prawa Budowlanego.

W swojej praktyce prawniczej prof. Wierzbowski kierował zespołami prawników, obsługującymi liczne transakcje, m.in. sprzedaż akcji w ramach prywatyzacji dużych przedsiębiorstw w tym PKN Orlen, Tauron, itd. Tworzył domy maklerskie i fundusze inwestycyjne. Były partner w Weil, Gotshal and Manges a następnie Linklaters. Był doradcą Ministra Przekształceń Własnościowych, Ministra Skarbu Państwa oraz Prezesa Urzędu Regulacji Energetyki, a także wiceprzewodniczącym Sądu Arbitrażowego przy Krajowej Izbie Gospodarczej, członkiem kolegium NIK. Redaktor licznych komentarzy prawniczych m.in. do Prawa rynku kapitałowego i Prawa o postępowaniu przed sądami administracyjnymi.