Jeden z najlepszych i najbardziej rozpoznawalnych polskich komentatorów sportowych. Od 21 lat na antenie, od 2000 roku w Polsacie. Głównie zajmuje się piłką nożną i sportami walki. Ma na swoim koncie tysiące skomentowanych meczów, gal sportów walki i programów studyjnych. Skomentował blisko sto meczów piłkarskiej reprezentacji Polski. Komentował mecze MŚ 1998, 2002, 2006 oraz ME 2000, 2008, 2016. Borek przez 9 lat komentował spotkania Ligi Mistrzów (w tym 9 finałów), Pucharu UEFA, Pucharu Zdobywców Pucharów, a także Ligi Europy oraz wszystkie czołowe ligi europejskie, w tym 20 sezonów Bundesligi. Od lat współpracuje z Przeglądem Sportowym.
Laureat wielu branżowych nagród. Między innymi: 3-krotnie wybrany najlepszym komentatorem w plebiscycie Canal +, dziennikarzem roku w boksie, a także najlepszym komentatorem w plebiscycie Telekamery.