Jest adwokatem praktykującym we wszystkich dziedzinach polskiego prawa, ze szczególnym uwzględnieniem postępowań arbitrażu i sporów sądowych. Jest szefem praktyki procesowej i arbitrażowej w warszawskim biurze DWF. Reprezentował klientów w niektórych z największych postępowań spornych toczących się w Polsce. Reprezentował Rzeczpospolitą Polską w kilku arbitrażach inwestycyjnych (BIT) oraz wiodące koncerny międzynarodowe w sporach dotyczących inwestycji. Doradzał klientom w postępowaniach arbitrażowych w oparciu o zasady działania głównych międzynarodowych instytucji, takich jak ICC, SCC, VIAC i UNCITRAL. Znaczna część praktyki Macieja Jamki dotyczy sporów budowlanych. Jest autorem szeregu publikacji z zakresu prawa budowlanego i wdrażania warunków FIDIC. Doradzał klientom przy nabywaniu spółek i aktywów w wielu branżach, w tym przy dużych fuzjach. Maciej jest często powoływany na arbitra w lokalnych i międzynarodowych sporach gospodarczych. W latach 2012-2018 był przewodniczącym Polskiego Komitetu Narodowego Międzynarodowej Izby Handlowej ICC. Maciej jest wiceprzewodniczącym Rady Arbitrażowej przy Krajowej Izbie Gospodarczej , a także członkiem Międzynarodowego Sądu Arbitrażowego przy Międzynarodowej Izbie Handlowej w Paryżu (2021-2024).

Od wielu lat jest rekomendowany przez Chambers & Partners oraz Legal500. Kolejny rok z rzędu został wyróżniony tytułem "Most in Demand Arbitrators".